问：山西面食作文
- 答：《山西面食，盛名天下传》
北京的烤鸭，天津的狗不理包子，山东的煎饼……都是名闻四海的好食品。提起我们山西的面食来，那也可以称得上是四海闻名了。
山西的面食历史悠久。早在东汉的时候，面食就已经成了宫廷中的主食。到了唐朝，面食到了进一步的发展。唐太宗李世民就是我们山西人，相传他特别爱吃山西风味的面食。现在，面食已经成了我们山西人的家常便饭，而且品种花样上有了进一步提高，一些专营面食的饭店也如雨后春笋应运而生，还有了以面食为主的宴席。
山西面食名目繁多，有切面、削面、拉面、龙须面、猫耳朵面等许多种，其中的切面易做好吃，是家庭不可缺少的面食。还有猫耳朵面，做法非常简单，只要把一块面放在手掌上，轻一搓，便成一个像小猫耳朵面片。我最喜欢吃的要算削面和龙须面了。故削面，首先要将面揉好，用专用的削面刀削。你看，饭店门前的一口大锅里，滚开翻开的水“咕嘟咕嘟”地发响，距离锅3米处站着削面师傅，左手拿面团，右手拿刀削，面条像鲤鱼跳龙门似的翻飞着落入锅中。削面两头尖、中间宽、薄如纸，吃起来很可口。龙须面更是名不虚传，它细丝长似线，煮好后加上调料吃，那滋味别提多美了！
有道是：中国面食在山西，山西的面食在太原。来太原的游人，不亲口尝山西的面食，那可真是白来一趟。山西人是最好客的了，你若来了，那味香色美的面食一定使你吃得满意。 - 答：山西的面食历史悠久。早在东汉的时候，面食就已经成了宫廷中的主食。到了唐朝，面食到了进一步的发展。唐太宗李世民就是我们山西人，相传他特别爱吃山西风味的面食。现在，面食已经成了我们山西人的家常便饭，而且品种花样上有了进一步提高，一些专营面食的饭店也如雨后春笋应运而生，还有了以面食为主的宴席。
山西面食名目繁多，有切面、削面、拉面、龙须面、猫耳朵面等许多种，其中的切面易做好吃，是家庭不可缺少的面食。还有猫耳朵面，做法非常简单，只要把一块面放在手掌上，轻一搓，便成一个像小猫耳朵面片。我最喜欢吃的要算削面和龙须面了。故削面，首先要将面揉好，用专用的削面刀削。你看，饭店门前的一口大锅里，滚开翻开的水“咕嘟咕嘟”地发响，距离锅3米处站着削面师傅，左手拿面团，右手拿刀削，面条像鲤鱼跳龙门似的翻飞着落入锅中。削面两头尖、中间宽、薄如纸，吃起来很可口。龙须面更是名不虚传，它细丝长似线，煮好后加上调料吃，那滋味别提多美了！
有道是：中国面食在山西，山西的面食在太原。来太原的游人，不亲口尝山西的面食，那可真是白来一趟。山西人是最好客的了，你若来了，那味香色美的面食一定使你吃得满意。 - 答：俗话说，“世界面食在中国，中国面食在山西。”
山西面食历史悠久，源远流长，从可考算起，已有两千年的历史了。以面条为例，东汉称之为“煮饼”；魏晋则名为“汤饼”；南北朝谓“水引”；而唐朝叫“冷淘”……。面食名称推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
问：山西刀削面、重庆小面、广式云吞面等，中国面条种类繁多，你最爱吃哪种？
- 答： 我们国家地大物博，每个地方的饮食习惯不同，但也衍生出各种各样的美食。而单单说起来面条，每个地方的吃法至少有一二十种，可咸可甜，可汤可捞可拌，每一种味道都是当地人民智慧的结晶，代表着一种饮食文化的传承。而北方和南方面的味道也是不尽相同，我们一起来看看：
北方面馆的面一般都比较劲道，比如山西刀削面、陕西裤带面、河南烩面等，代表着北方人性格之豪爽。
而在这些北方面条当中，我本人最爱的是河南烩面：浓而发白的羊汤，喝上一口，全身都暖和起来；而二三两烩面入口，口感劲道但又不硬，搭配来上几口木耳、粉条、黄花菜等，放上少许辣椒油，一碗下肚，特有满足感。
而南方面馆的面，也各有各的特色：重庆小面香而不腻，扬州阳春面清淡爽口，广式云吞面鲜香无比。
而我本人比较喜欢吃辣，自然更爱重庆小面。在我们中原地带二线城市，重庆小面也早已开遍大街小巷，足以说明它的受欢迎程度。中午饥肠辘辘时，来上一碗重庆小面，吃到满头冒汗，面条劲道有嚼劲，猪骨头吊的汤加上油辣子调成的汤汁香而不燥，所以重庆小面也是百吃不腻的。
而我对云吞面的了解，是从电影《花样年华》开始的。张曼玉扮演的苏丽珍在电影里有很多去吃云吞面的场景，让我对它产生了很浓厚的好奇心。而查找资料才知道，上乘的云吞面须有“三讲究”：竹升打的银丝面，“三七开”肥瘦猪肉馅包成的云吞，大地鱼和猪骨熬成的浓汤，怪不得看起来简单的云吞面吃起来却让人念念不忘。
简单的一碗面，从汤底到面条，每个地方有每个地方的讲究，也是这种对传统味道的传承，才让我们能吃到各种口味的美食。“中国面条的江湖”，你最爱什么呢？ - 答：我最爱吃山西刀削面，因为山西刀削面是非常好吃的，口感也是非常不错的。
- 答：最爱吃的就是重庆小面，是因为这个面特别的细，味道是偏辣口的，里面会有豌豆，口感特别丰富。
- 答：我最喜欢吃山西刀削面。山西刀削面吃起来非常的筋道，口感特别不错，营养非常丰富。
问：不让一个山西人吃面是怎样的一种体验？
- 答：作为一个山西人，如果不让我吃面，那简直不要太棒了，好吗？
我就先给大家讲讲我们山西人吃面达到了如何一种丧心病狂的地步，比如我们家，因为我妈妈不爱吃米饭，所以基本一个月能吃一顿米饭就不错了，而且据说，我不在家的时候，家里基本上是不吃米饭的。我们家吃面，一周几乎都不会重样的，这大概就是我们山西面食的伟大之初，比如，周一我们会吃手擀面，周二吃抿尖，周三吃刀削面，周四吃焖面，周五吃揪片儿，周六吃斜片片，周日再来个拉面，可怕的是，每天都是炖菜，大锅炖，因为炒菜配米饭，面条就得配炖菜啊，简直要哭了，我这二十年几乎都是这么过来的，几乎每天都是一个味道啊，所以可想而知，当我上了大学，可以不用再强迫自己吃面的时候，有多么的放飞自我！
大学我来到了东北，我发誓我再也不要吃面条了，所以基本上大一那年，我没有吃过面，米饭在我眼里，简直是这世界上最好吃的主食了，锅巴肉、老妈茄子、野山椒炒肉片、老家肉丝儿，哈哈，东北美食已经完全征服了我的胃，谁还想吃面条啊。现在，每年只有回家的几个月必须天天吃面条，依旧的很痛苦啊，我想再好吃的食物，也架不住像我们家这样天天吃吧，哦，不，山西人都是这么吃的。如果以后再也不让我吃面了，那我真的很开心啊，这20几年，我真的吃够了。 - 答：中国面食多而又多,广东云吞面、四川担担面、河南烩面、湖北牛杂面、兰州拉面、陕西裤带面、猫耳朵、打卤面都各有千秋。地区口味也有所不同，但是最让我难以忘怀的还是山西的面食。更喜欢哪里的人，直率豪爽，为人和善，农村的小院落更是干净整洁，不愧为中华之根。山西面食甲天下，这个话不是吹的，山西最有名的刀削面，在山西人眼里也就一搬搬，他只是出名，大部分山西面食，外地人是吃不到的，因为饭店卖的就那么几样，真正叫不上名字来，都是老一辈传下来的吃法，饭店不卖的，不是陕西的一臊子面能比肩的。有机会来山西，品尝各个地方的面食，花样很多的。做法和吃法，和面手法。多了去了。在我眼里噪子面还凑合，像什么河南烩面什么的武汉热干面，重庆小面真的很一般，都是调料面。尤其是重庆小面，全凭调料。而且“山西人”，是个广义的概念。三晋大地南北东西饮食习惯差异很大。以太原为中心的晋中地区尤其爱吃面食，白面、杂粮面花样繁多，剔尖儿、抿尖儿、擦尖儿、拉面、焖面、猫耳朵、刀削面、河捞面个中滋味值得细细品味。大同刀削面、永济扯面、临汾牛肉丸子面、运城油泼面，不愧是中国面食在山西！看看棒子拍的纪录片《面条之路》就知道了！面食推陈出新，因时因地而异，俗话说娇儿宠称多，面食众多的称谓与名堂，正说明山西人对它的重视和喜爱。
- 答：作为一个山西人，不吃面是一种怎样的体验？这个提问真的是特别对我的胃口。
作为面食大省的山西，山西有很多非常出名的面食，比如刀削面，饸烙面，焖面，拉面……各种出了名的，但是对于一个山西人来讲，我是非常讨厌吃面的。虽然这么说很奇怪，但是，我真的是特别的讨厌吃这些面，无论是什么面，我都非常讨厌。可能是因为小时候我家里做面做的太多啦，让我对面产生了排斥的心理。但是我还要说，念也要分做得好与坏。我而言，不让我吃面，我肯定会过得非常的幸福，因为我本来就不爱吃面。
但是在外地工作难免会有想念家乡的时候，一到想念家乡的时候，我就会特别的想吃家乡的面，但是如果去山西的面食馆儿吃到的面和在家乡吃的面，真的是不一样的味道，每当这个时候就会特别的想念家乡。到现在为止，我已经有小半年没有吃过一次面食了，只小时候在家里，天天做面条，觉得米饭是一种特别稀奇的食物。父母的时候一种能把面做得非常的劲道，非常的好吃。当时觉得家里每天吃面特别的不舒服，现在看到面条就特别的恶心。今年上半年我妈来跟我住了三个月的时间，她天天嚷嚷着要吃面。所以我就带他去山西的面食馆吃面，但是她一直觉得味道不对，特别的生气，觉得面不好吃伙食不好。于是逼得没办法了，就在家里自己开小灶煮面吃。当热气腾腾的面条下在锅里的时候，我甚至还有那么一点儿小感动，想起了小时候的事情。我也是想到现在一样的，围在炉子的旁边看我妈做饭。当时的热气熏的我睁不开眼睛。山西人的面食是一种传统的文化，山西人离不开面食，面食也离不开山西人。 - 答：不让一个山西人吃面是一种什么样的体验？作为一个山西人，看到这个问题。我第一反应是觉得搞笑。因为不是所有的山西人都喜欢吃面，尤其是现在的山西来讲，他们可能更喜欢吃米。
就能我自己来说吧，我比较喜欢吃米。如果非要选一种面的话，我喜欢吃打卤面。尤其是每当有人办事儿的时候，早饭都会以打卤面为主，再配几个凉菜。山西的打卤面，一般做的特别的精到，可谓面筋道，味纯美。
卤子是贼好吃的，甚至有些人专门只喝卤，不吃面。山西的打卤面中的卤材料是特别丰富的，有豆腐皮，蟹棒条，红烧肉，鸡蛋，腐竹，油菜，香菇等等，一个裸通过这些丰富的食材，再加上淀粉的作用，一般是比较粘稠的，没上，你在喝酒的时候摇到一块儿小小的红烧肉，你就会觉得格外的欣喜，小肉块儿越咬越有嚼头，最妙不可言的便是在炉里，加点儿醋。一定要是山西的老陈醋最好是宁化府和东湖。味道瞬间就提起来了，虽不至于十里飘香，但也是醉人芳香。
面对于山西人来说是一种必不可少的主食。其中有一个主要的原因是山西位于黄土高原不适合种水种植水稻，所以，对水样的需求，也没有那么多。而且位于黄土上高原上的农民们，他们主要以体力劳动为主。小麦中富含大量的营养物质。所以说，相比可能小麦更耐饿。 - 答：啊哈！
首先我想说的是不是所有山西人都爱吃面的。
比如说偏北方一点的大同，一般的主食以黄糕为主，就是黍子磨成面然后和水活成糕状上锅蒸熟，味道是甜的但是有点涩，比较著名的应该是羊肉沾黄糕，和羊肉泡馍的感觉差不多，说实话作为大同人，我的内心其实是抗拒的，因为既耐嚼又感觉划嗓子，但后来发现是因为我没有解锁黄糕的正确吃法，应该是用筷子夹成小块小块的然后沾的肉汤，嚼在嘴里有 那种甜甜涩涩的感觉混着肉香，也算美味！人们对于面食就没有那么衷爱了，所以不让大同人吃面应该没啥影响！
好嘞插播完我老家的广告，下面给大家分析一个山西爱吃面的地方。
我认为应该是太原吧，因为我姑家就在太原，根据我在他家多年的蹭饭经验吧，
二姑家基本以面食为主。而且他们还有一个风俗，就是秋天到了，摘下的西红柿吃不了的都会熬成番茄酱，灌到玻璃瓶中，储存到冬天拌面吃。这足以见他们对面的衷爱了！还有就是他们的每个人都能削的一手好面，而且那里的人谁要是不会削面都会让人耻笑的，我问我二姑为什么会这样，二姑答，从前没有别的粮食，只有面，那谁要不会削面就吃不上饭啊。不过现在生活这么方便，人们的主食也是各种这个样，但是如果让一个太原热不吃面的话，肯定会牙痒痒的不行，而且熬的西红柿酱就白瞎了！
因为我知道这两个地方九尾大家分析到这里吧！ - 答： 哈，这个问题让我有种心潮澎湃的感觉。身为一个面食大省出来的女大学生，在外地读书简直是一种煎熬好吗。我相信除了我们省，在其他地方根本见不到比筷子还粗的面条，而且如果吃冷面会非常的劲道！俗话说“世界面食在中国，中国面食在山西”。提起中国的面食，绝对不能绕过的一个地方，就是山西。从可考算起，山西面食已有两千年的历史了，称为"世界面食之根"。有据可查的面食在山西就有280种之多。山西人对面食的钟爱往往是外乡人难以感同身受的，就像老陈醋一样，这是一种情怀。
我现在在外地上大学，云南省基本上没有面条，可能说到这他们本省人会表示不服。但是，说真的，这面条根本不是面条，像米线一样的机器面，吃起来丝毫没有小麦的味道，而且味道单一，加的卤子和吃米线放的一模一样，感觉面条到这里完全没了味道。可能真是这个原因，才会说，山西人出了山西之后再也不会吃面条。我对面条是情有独钟，尤其是家里那碗手擀拉面，我每年回家都要缠着我妈做一个星期的拉面，夏天在凉水冲过之后，拉面非常劲道。没有吃过的人真的是错过了人生一大美味！
不让一个山西人吃面，就和吃饭不放醋一样没有味道，小麦的香味和口感对于我们来说，应该是最迷恋的。这真的不是单纯的一种喜欢，也可能因为时间的沉积，已经变成了一种情结。 - 答：不让一个山西人吃面，我觉得就等同于不让我们重庆人吃火锅吧，但事实上可能会比这问题还要严重，那就应该相当于是不让我们南方人吃米饭吧。
关于山西的面食有句响当当的口号，“世界面食在中国，中国面食在山西”，说明了它在中国乃至世界面食的地位。
在山西人的生活中，面食是绝对的主食，就和我们南方的米饭是一样的存在。
我们南方人要是一天不吃米饭，就有脚趴手软的感觉，那感觉是生活在特定的地理环境下的必然反应。在山西，面食对于人们来说也同样是不可或缺的存在。
据了解，山西面食多达280多种。要想想这是什么样的概念呀，就小麦粉一种主要原材料，加上其他几种不是占主要地位的高粱面、荞面等等，却能做出这么多丰富多样的面食，山西人民是相当有智慧滴。
在看《舌尖上的中国》时，那里面就提到过山西的丁村。那里的阿姨奶奶们制作面食的手艺可以说是相当精巧了，制作工具很是齐全，看的我叫一个眼花缭乱，也是大大勾起了我的食欲。
这山西人制作面食的手艺已经传承了上千年，食物也是传统文化传承的一个重要途径。不管时代如何变迁，今天的山西人还是可以透过面食所带来的奇妙美味，感受上千年传承下来的舌尖上的味蕾。
所以，食物是每个地方人民的立本之基。山西人少不了面食，这东西的味道已经深入每个山西人的骨子里了。
