大米中淀粉含量测定的外文文献

问：200分急求一篇英文文献

1. 答：先写在中文的，在翻译过来不就好了嘛，呵呵，其实老师也有可能不知道哈。
2. 答：吧3楼的复制下来,放到英语里问就可以了
   这才发现英语也有用着的时候啊.
3. 答：这个嘛``基本上很难也``建议你到中国知网上找找``

问：如何简单的测量大米支链淀粉含量

1. 答：最好方法:放在水里面泡
2. 答：把手往里面放 伸出来是白色的话 那么...嘿嘿

问：大米的淀粉含量？

1. 答：小麦粉淀粉含量在百分之六十五，大米在百分之七十五，因而大米中含淀粉更高一些。面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉的等级还同麦粒外皮和胚芽中的矿物质的含量有直接关系，矿物质的含量越高，面粉的等级越低；相反，其含量越少，面粉的等级也就越高。大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。
2. 答：小麦中含淀粉63-65％、蛋白质7-14％、水分12-13％、粗纤维素1-1.5％. 大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右. 小麦的蛋白质含量比大米高其实,让你发胖的并不是淀粉,而是摄取了过多的热量所致.因此,应该注意的是每天摄取了多少热量,而不是吃了多少淀粉.根据权威部门的研究表明,每天饮食中热量的总数,应该有40%～50%的比例由淀粉提供.多吃淀粉会导致发胖的说法,是来自于所谓的蛋白减肥法,以讹传讹导致大家的误解,以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖.
3. 答： 大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右.

问：大米的淀粉含量

1. 答：小麦中含淀粉63-65％、蛋白质7-14％、水分12-13％、粗纤维素1-1.5％. 大米的组成是：淀粉65-72％、蛋白质7-9％、水分11-13％、共含碳水化合物75-85％左右. 小麦的蛋白质含量比大米高其实,让你发胖的并不是淀粉,而是摄取了过多的热量所致.因此,应该注意的是每天摄取了多少热量,而不是吃了多少淀粉.根据权威部门的研究表明,每天饮食中热量的总数,应该有40%～50%的比例由淀粉提供.多吃淀粉会导致发胖的说法,是来自于所谓的蛋白减肥法,以讹传讹导致大家的误解,以为吃蛋白质可以减肥而吃淀粉会发胖.

问：测定大米中淀粉含量时，粉碎试样加水煮沸的目的是什么？

1. 答：粉碎样加水煮沸的目的是让大米中的淀粉质充分的溶解在水中，以便于进行测定。
   如果不能够溶解的话，那就没有办法来测定它的淀粉含量了。