一、冷冻与冷藏食品产业的现状与发展趋势（论文文献综述）
刘鹏展,陈科,陈尊俊,骆晓敏[1]（2020）在《广东省冷藏冷冻食品经营环节储存温度现状调查分析》文中进行了进一步梳理目的研究广东省冷藏冷冻食品经营环节温度控制现状及存在的主要问题。方法采用实地调查记录和数据分析及2种形式对冷藏冷冻食品储存温度控制现状、设备维护频率及监督抽检数据进行调查与数据分析。结果 31.6%冷藏冷冻食品实际储存温度高于标示温度,且在大中小型超市均普遍存在。17.4%的超市和24.4%的设备存在不维护的情况,冷藏冷冻食品抽检不合格项目主要是微生物。结论冷藏冷冻食品经营环节温度控制不到位,存在一定食品安全风险,需要制定统一冷链物流标准规范,加大抽检力度,加强标准的宣贯加强食品安全监管。
方凯[2]（2013）在《我国农产品冷链物流的发展问题研究 ——基于绿色供应链的农产品冷链物流效率的实证分析》文中研究指明农产品冷链物流作为食品安全链条中的重要一环,已成为衡量一个国家流通领域发展水平和科技含量高低的重要标志,是政府和百姓密切关注的发展领域。此外,加快发展农产品冷链物流,对于促进农业、冷冻食品业发展,稳定农民持续增收和保障食品安全意义重大。但是,由于我国冷链物流行业的起步较晚,目前还存在着：一体化程度较低、冷链食品的品质缺乏保障、消费趋势把握不稳、行业竞争无序、运输过程中浪费严重等诸多问题。由此而产生的结果是,国内冷链物流市场的供需矛盾突出。因此,针对目前我国农产品冷链物流的发展问题进行研究,找出制约我国农产品冷链物流发展的关键因素,并针对性的提出相应的解决办法和发展战略,促进我国农产品冷链物流的良性发展,是一个迫在眉睫、亟待研究的课题。目前,我国关于农产品冷链物流发展方面的研究文献相对较少。综观现有的研究成果存在以下三个方面的不足：第一,农产品冷链物流体系的运行目标和环节构成方面的理论研究不足；第二,传统物流企业绩效评价的基本理论与指标体系在现阶段用来评价冷链物流企业已经无法满足时代发展的要求；第三,目前关于冷链物流企业效率研究的方法还有诸多需要完善之处：首先,作业基础成本法、指标数法、层次分析法、数据包络法等主流分析效率的实证方法所得到的效率评估值大多没有将环境因素和随机误差因素对冷链物流产业效率的影响予以剔除,因此所评估的效率值并不能真实的反映我国现阶段冷链物流业的效率水平。其次,投入和绩效产出的变量选取直接关系到评价结果的准确性,然而相关研究在投入和绩效产出的变量选取上未能形成一个统一和权威的标准。基于此,笔者在对现代物流相关概念和基本理论进行梳理的基础上,构建一个基于绿色供应链思想的农产品冷链物流企业效率评价指标体系,并尝试运用三阶段DEA模型对所选取的中冷、双汇等研究对象的相关数据进行了效率的实证分析。本研究在一定程度上填补了国内相关研究领域的理论空白,同时为生态文明建设背景下我国冷链物流企业的效率提高提供一个全新的思路。本文研究结论所提出的相关政策建议,也能在一定程度上促进我国农产品冷链物流业的良性发展。本研究综合运用微观经济学、国际经济学、产业经济学、农业经济学和计量经济学等学科原理,采用定性分析与定量分析相结合,宏观分析与微观分析相结合的研究方法,从经济学的基本理论出发,以规范分析为主体,辅之必要的实证分析,多种分析方法的综合运用共同构建了论文分析的方法基础。总体来看本研究遵循提出问题——分析问题——提出解决对策建议的研究思路。首先是对我国农产品冷链物流发展问题的提出；然后是对农产品冷链物流的理论基础和相关内容的梳理；接下来,分析了我国农产品冷链物流的现状、存在的主要问题和发展趋势；最后通过实证分析和国外相关经验的借鉴,探讨大力发展我国冷链物流业的对策建议。本文的主要研究内容包括以下几个方面：第一,我国农产品冷链物流发展问题研究的现实意义和理论意义。首先,笔者从我国食品生产与消费的增长趋势、我国对于保证食品安全需求的不断提高、效率是冷链物流企业生存和发展的基础三个方面阐述了本文研究的现实意义。然后,通过对于国内冷链物流相关研究文献的总结,归纳了在农产品冷链物流体系的运行目标及环节构成、企业绩效评价指标体系、实证分析方法等理论研究领域存在的不足,明确了该领域未来研究重点方向的同时也分析了本文对于冷链物流研究领域理论方面的贡献。第二,我国农产品冷链物流发展所面临的主要困境及未来发展趋势。笔者从供给和需求两个方面分析了我国农产品冷链物流发展的现状及面临的主要问题。然后从发展绿色冷链物流有利于环保、发展绿色冷链物流是实现可持续发展战略的一个重要环节、发展绿色冷链物流有利于企业破除绿色贸易壁垒、发展绿色冷链物流是企业降低成本的重要途径、发展绿色冷链物流可以增强企业社会责任感和提高企业声誉度及发展绿色冷链物流更有利于满足社会物质和文化生活需要这六个方面分析了基于绿色供应链的农产品冷链物流是未来发展的必然趋势。第三,如何构建一个符合我国国情和时代发展特征的农产品冷链物流评价指标体系。笔者在分析了绿色供应链与农产品冷链的绩效关注点、农产品冷链物流的特征及原则、农产品冷链物流企业绩效评价的特殊性等内容的基础上,构建以了一个由财务管理、冷链流程、顾客服务、协同能力、绿色环保及发展能力这六个二级指标和总资产报酬率等二十五个三级指标所构成的绩效评价体系。第四,促进我国农产品冷链物流业发展的有效途径。笔者在对国外农产品冷链物流发展状况及经验借鉴的基础上,利用三阶段DEA的实证方法以及中冷物流公司、双汇物流和深圳市的新雪域农产品有限公司等企业的微观数据,运用前文所述的绿色供应链的农产品冷链物流企业绩效评价体系和研究方法,对这些样本的进行了实证分析。试图通过定性与定量相结合的方法全面的分析我国农产品冷链发展问题。针对性的提出了我国农产品冷链物流发展的对策和建议：第一,政府要加大扶持力度并健全法制；第二,培养适合农产品冷链物流发展趋势的复合型人才；第三,加强软硬件建设以其实现信息一体化；第四,利用第四方物流企业推动农产品冷链物流的发展；第五,加强农产品冷链物流的整体规划建立联运机制；第六,建立一体化的农产品冷链物流模式实现共同配送。对比国内外相关研究农产品物流效率问题的研究,本文在研究视角和方法运用上均有一定的创新之处。首先,本文在分析了农产品冷链物流未来发展趋势的基础上,创新性地提出了基于绿色供应链思想的农产品冷链物流企业效率评价体系。其次,针对目前关于企业效率方面的实证研究所使用的实证分析方法不能将环境因素和随机误差因素予以剔除的局限性和缺点,本文利用三阶段DEA模型对我国农产品冷链物流业的效率进行较为科学的评估。此时得到的各决策单元的效率值更能反映各决策单元的实际运营情况。本文的主要不足之处在于在对于某些不可得的数据,笔者采用了适当的推导和替换,对于实证分析的结果的准确性难免会存在一定的影响。这也是笔者在将来的研究过程中需要进一步探讨和改进的地方。
陈露[3]（2013）在《关于冷冻冷藏食品企业生产工艺流程的文献综述》文中研究表明冷冻冷藏食品产业是随着市场经济的发展而发展起来的一门新兴食品产业,介绍冷冻冷藏的原理,具体描述蔬菜速冻的工艺流程,同时评价技术的相关问题。
王婕[4]（2013）在《冷冻冷藏食品行业发展潜力分析》文中研究指明冷冻食品起步于20世纪70年代,经过多年发展,冷冻冷藏食品行业不断完善,加快了冷冻冷藏食品行业的发展。随着我国消费者对冷冻冷藏食品的兴趣越来越大,给冷冻食品行业带来更多市场空间和巨大的发展潜力。
刘兴艳,陈安均,蒲彪[5]（2011）在《国内外冷冻冷藏预制食品产业现状及发展前景》文中提出由于生活节奏、家庭人口规模、经济条件等的变化,预制食品在食品体系中的重要性日益增长。主要就国内外冷冻冷藏预制食品产业的现状进行简单阐述,总结冷冻冷藏预制食品发展的客观原因,指出其必将在我国迎来蓬勃发展。
张晓华[6]（2011）在《江西省铁路冷链物流发展战略研究》文中进行了进一步梳理近年来,随着人们的生活水平的提高,人们的生活理念发生了变化,对食品的质量与安全性提出了更高的要求,人们希望吃到新鲜、安全的冷藏食品,这给我国的冷链物流带来了良好的发展契机。冷藏运输作为冷链物流中的一个重要环节,对于冷藏货物的质量产生至关重要的影响,因此专业化的冷藏运输受到人们的高度关注,成为学者研究的焦点。铁路在我国是一种重要的运输工具,对国民经济的持续快速发展做出了巨大的贡献,发展铁路冷链物流必将发挥铁路在我国运输网络中的主导地位,缓解冷链货物运输的压力,更好的满足人民的需求。但是由于铁路在硬件和软件方面存在的问题,发展落后,导致铁路冷链物流市场份额的下降。基于这种背景,研究铁路冷链物流,改善运输条件,不仅能够提高铁路的运输能力,缓解冷藏货物运输的压力,增强自身竞争力,而且能够完善我国的运输服务体系,发挥铁路在运输网络中的比较优势,对于提高铁路自身地位具有重大而深远的意义。本论文在现有冷链物流及铁路冷链物流研究成果基础上,选取江西省铁路冷链物流作为研究对象,介绍江西省铁路冷链物流的发展状况,利用SWOT分析法来分析其发展过程中存在的优势与劣势,机遇与威胁,然后利用层次分析法对前面的SWOT分析做出结论,得出宜采取发展型的发展战略。接下来,利用灰色理论预测方法来对江西省铁路冷链物流未来的发展作出预测,做定量分析,指出未来的发展趋势。最后根据前面定性与定量的分析,结合江西省的实际情况,就在激烈的市场竞争中,如何发展铁路冷链物流,提高自身竞争力提出了一些具体的发展战略。希望本研究所进行的一系列分析进而得出的铁路发展冷链物流的发展战略能对相关单位起到参考作用。
程祥[7]（2010）在《农产品冷链物流库存管理应用研究》文中研究说明现代社会紧张的生活节奏,不断发展的社会经济,以及人们生活水平的进一步提高,对于食品等的保鲜保质和储存运输提出了更高的要求。冷链物流产业正是在这样的发展进程中应运而生,如何在冷链物流领域提高管理技术水平,如何进行科学的库存管理,如何控制成本和降低浪费,重点在于冷链物流各个环节的优化管理。目前我国冷链物流发展还比较滞后,相关的理论研究也比较缺乏,发展中面临的问题也较多,并且也没有得到应有的重视。本文将从冷链物流的基本概念着手,首先将介绍关于冷链物流的一些基础知识和基本理论,相关理论的外延也不断缩小细化,由现代物流理论到农产品领域的物流理论,进而由农产品物流讲到农产品的冷链物流。由浅入深地将农产品冷链物流的类别、特点、系统构成等一一具体地介绍。其次是本文的核心,将对农产品冷链物流库存环节的管理应用进行研究,即冷库建设的投入成本控制和库存量控制,最大化地降低物流成本。最后将具体分析我国农产品冷链物流领域客观存在的一些问题,并用理论对这些问题进行论证,同时借鉴西方发达国家在这一领域的先进的发展经验,并从我国国情出发,联系实际,提出我国冷链物流产业发展的一些合理化建议。冷链物流产业要发展,必须加大投入,本文建议以政府为主导对农产品冷链物流产业进行全方位的投入。包括人才投入和资金投入两大方面,另外在制度法规方面也需要进一步完善,制定出适应其发展的市场规则和规范。有了高技术高素质人才投入到这一行业中,再加上资金投入的力量,利好政策的鼓励和完善的制度保障,这四个方面必将为冷链物流的可持续发展创造良好的环境要素。在某些地方,可以将第三方物流与冷链物流库存管理进行结合,高效低成本地扩大产业规模,在发展中不断找出新途径和新举措,结合实际情况,不断修改和完善产业链的整体发展规划。另外也可以建立藏联运机制,实现配送多线程处理。藏联运机制是发展的方向,能最大效率的节省储藏成本和运输效率,是建立科学的冷链物流体系的必然选择,这也将是打造我国食品行业健康、绿色形象,降低企业运营成本的必然选择。
金炜[8]（2010）在《长沙润兴冷链物流园可行性研究》文中进行了进一步梳理在国家政策的引导下,由于冷链物流具有巨大的市场空间,使得冷链物流呈现了蓬勃发展的势头,成为物流业新的经济增长点,各地纷纷兴起了建设冷链物流园区的高潮。与国内其他省市相比,我省冷链物流业发展相对较落后,冷链物流能力严重满足不了市场需求。为从根本上解决长沙市,乃至湖南省冷链物流供需矛盾,本文根据湖南润兴冷链物流有限公司的实际情况,对长沙润兴冷链物流园建设项目的可行性进行了研究。文章的第一部分介绍了冷链物流的定义、功能及国内外的发展情况。文章的第二部分分析了项目环境,首先是企业的内部环境,得出了企业的优势所在,接着利用PEST分析工具对项目的外部环境进行了分析,然后是行业前景分析,从行业经济运行情况、盈利能力、生产技术及市场需求四个方面着手,并总结了湖南省冷链物流发展的现状与机会。文章的第三部分设计出了项目技术方案、建设与运营方案。项目技术方案设计主要包括规模设计、功能设计、设备方案设计及节能、环保、卫生设计。文章第四部分是项目建设与运营方案设计,对项目的实施进度进行了规划,并提出了组织结构方案和人力资源方案。文章最后对项目建成后的经济效益和社会效益进行了分析。经过以上分析,长沙润兴物流园建设项目切实可行。本文的研究成果对湖南润兴冷链物流有限公司的项目实施提供了指导性意见,并对其他人员研究冷链物流有借鉴作用。
刘娥玉,臧润清,刘圣春[9]（2009）在《食品冷藏链中主要环节的认识与展望》文中指出介绍食品冷藏链各环节在国内外的最新进展和国内的发展及研究现状,指出我国在食品冷藏链发展中有待完善的环节及今后的发展方向。
刘娥玉,臧润清,刘圣春[10]（2009）在《食品冷藏链中主要环节的认识与展望》文中进行了进一步梳理介绍食品冷藏链各环节在国内外的最新进展和国内的发展及研究现状,指出我国在食品冷藏链发展中有待完善的环节及今后的发展方向。
二、冷冻与冷藏食品产业的现状与发展趋势（论文开题报告）
（1）论文研究背景及目的
此处内容要求：
首先简单简介论文所研究问题的基本概念和背景，再而简单明了地指出论文所要研究解决的具体问题，并提出你的论文准备的观点或解决方法。
写法范例：
本文主要提出一款精简64位RISC处理器存储管理单元结构并详细分析其设计过程。在该MMU结构中,TLB采用叁个分离的TLB,TLB采用基于内容查找的相联存储器并行查找,支持粗粒度为64KB和细粒度为4KB两种页面大小,采用多级分层页表结构映射地址空间,并详细论述了四级页表转换过程,TLB结构组织等。该MMU结构将作为该处理器存储系统实现的一个重要组成部分。
（2）本文研究方法
调查法：该方法是有目的、有系统的搜集有关研究对象的具体信息。
观察法：用自己的感官和辅助工具直接观察研究对象从而得到有关信息。
实验法：通过主支变革、控制研究对象来发现与确认事物间的因果关系。
文献研究法：通过调查文献来获得资料，从而全面的、正确的了解掌握研究方法。
实证研究法：依据现有的科学理论和实践的需要提出设计。
定性分析法：对研究对象进行“质”的方面的研究，这个方法需要计算的数据较少。
定量分析法：通过具体的数字，使人们对研究对象的认识进一步精确化。
跨学科研究法：运用多学科的理论、方法和成果从整体上对某一课题进行研究。
功能分析法：这是社会科学用来分析社会现象的一种方法，从某一功能出发研究多个方面的影响。
模拟法：通过创设一个与原型相似的模型来间接研究原型某种特性的一种形容方法。
三、冷冻与冷藏食品产业的现状与发展趋势（论文提纲范文）
（1）广东省冷藏冷冻食品经营环节储存温度现状调查分析（论文提纲范文）
| 1 引言 |
| 2 材料与方法 |
| 2.1 调查对象 |
| 2.2 调查分析方法 |
| 2.2.1 实地调查记录 |
| 2.2.2 不符合情况分析 |
| 3 结果与分析 |
| 3.1 冷藏冷冻食品实际储存温度高于标示温度的统计分析与差异 |
| 3.2 高于食品标示温度要求的冷藏冷冻食品类别分析 |
| 3.3 冷藏冷冻设备维护频率 |
| 3.4 历年监督抽检数据分析 |
| 4 结论与讨论 |
（2）我国农产品冷链物流的发展问题研究 ——基于绿色供应链的农产品冷链物流效率的实证分析（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 问题的提出及研究背景 |
| 1.1.1 问题的提出 |
| 1.1.2 研究背景 |
| 1.2 研究的目的和意义 |
| 1.2.1 本文的研究目的 |
| 1.2.2 本文研究的理论意义和现实意义 |
| 1.3 国内外研究综述及简要评述 |
| 1.3.1 农产品冷链方面的研究 |
| 1.3.2 物流效率评价方面的研究 |
| 1.3.3 冷链物流运营效率优化方面的研究 |
| 1.3.4 冷链物流质量管理方面的研究 |
| 1.3.5 物流协同方面的研究 |
| 1.4 本文的研究思路、主要内容和技术路线 |
| 1.4.1 本文的研究思路和逻辑框架 |
| 1.4.2 主要研究内容 |
| 1.4.3 研究方法 |
| 1.5 本文的创新与不足 |
| 1.5.1 创新点 |
| 1.5.2 不足之处 |
| 第2章 我国农产品冷链物流的基本理论 |
| 2.1 现代物流的相关概念和基本理论 |
| 2.1.1 国外对物流概念的界定 |
| 2.1.2 国内对物流概念的界定 |
| 2.1.3 本研究对物流概念的界定 |
| 2.2 农产品现代物流的理论基础 |
| 2.2.1 农产品物流与农业物流的界定 |
| 2.2.2 农产品物流体系的研究地位 |
| 2.3 农产品冷链物流体系 |
| 2.3.1 农产品冷链物流的概念和分类 |
| 2.3.2 农产品冷链物流的特性 |
| 2.3.3 农产品冷链物流体系的运行目标 |
| 2.3.4 农产品冷链物流体系的环节构成 |
| 第3章 国外农产品冷链物流发展状况及对于我国农产品冷链物流业发展的启示 |
| 3.1 荷兰农产品冷链物流 |
| 3.2 洲农产品冷链物流 |
| 3.3 美国农产品冷链物流 |
| 3.4 国外成功经验对我国农产品冷链物流发展的启示 |
| 第4章 我国农产品冷链物流发展的现状、问题及趋势分析 |
| 4.1 我国农产品冷链物流发展的现状分析 |
| 4.1.1 我国农产品冷链物流的需求现状及分析 |
| 4.1.2 我国农产品冷链物流的供给现状及分析 |
| 4.2 我国农产品冷链物流发展中存在的问题 |
| 4.3 制约我国农产品冷链物流发展的主要因素分析 |
| 4.3.1 经济因素 |
| 4.3.2 人员因素 |
| 4.3.3 硬件因素 |
| 4.3.4 软件因素 |
| 4.3.5 管理因素 |
| 4.4 基于绿色供应链的农产品冷链物流是未来发展的必然趋势 |
| 4.4.1 发展绿色冷链物流有利于环保 |
| 4.4.2 发展绿色冷链物流有利于推进实现可持续发展战略 |
| 4.4.3 发展绿色冷链物流有利于企业消除绿色贸易壁垒 |
| 4.4.4 发展绿色冷链物流是企业降低成本的重要途径 |
| 4.4.5 发展绿色冷链物流可以增强企业社会责任感和提高企业声誉度 |
| 4.4.6 发展绿色冷链物流更有利于满足社会物质和文化生活需要 |
| 第5章 基于绿色供应链的绩效评价基本理论与指标体系研究 |
| 5.1 绿色供应链的基本理论 |
| 5.1.1 绿色供应链内涵 |
| 5.1.2 绿色供应链的基本内容 |
| 5.1.3 绿色供应链与传统供应链的比较 |
| 5.2 农产品冷链物流企业及其绩效评价研究 |
| 5.2.1 农产品冷链物流涵义及其组成 |
| 5.2.2 农产品冷链物流的特征及原则 |
| 5.2.3 农产品冷链物流企业绩效评价的特殊性 |
| 5.2.4 农产品冷链物流企业绩效评价体系构成 |
| 5.2.5 农产品冷链物流企业运用绿色供应链策略的必要性 |
| 5.3 绿色供应链的农产品冷链的绩效关注点 |
| 5.3.1 绿色绿色供应链的绩效关注点 |
| 5.3.2 农产品冷链的绩效关注点 |
| 5.4 绩效评价指标体系的构建原则 |
| 5.5 基于绿色供应链的农产品冷链物流企业绩效评价指标体系框架 |
| 5.6 基于绿色供应链的农产品冷链物流企业绩效具体评价指标构建 |
| 5.6.1 财务管理 |
| 5.6.2 冷链物流流程 |
| 5.6.3 顾客服务 |
| 5.6.4 协同能力 |
| 5.6.5 绿色环保 |
| 5.6.6 发展能力 |
| 5.7 本章小结 |
| 第6章 基于绿色供应链的农产品冷链物流企业绩效评价的DEA模型研究 |
| 6.1 DEA方法原理及模型分析 |
| 6.1.1 规模报酬不变模型(CCR) |
| 6.1.2 规模报酬可变模型(BCC) |
| 6.1.3 规模效率(SE) |
| 6.2 三阶段DEA模型 |
| 6.2.1 第一阶段——BCC模型 |
| 6.2.2 第二阶段——构建相似SFA模型 |
| 6.2.3 第三阶段——调整后的DEA模型 |
| 第7章 基于绿色供应链的农产品冷链物流企业效率的实证分析 |
| 7.1 数据的选取及处理 |
| 7.1.1 投入指标 |
| 7.1.2 产出指标 |
| 7.1.3 环境变量指标的选择 |
| 7.2 基于三阶段DEA模型的实证分析 |
| 7.2.1 第一阶段DEA分析 |
| 7.2.2 第二阶段SFA回归分析 |
| 7.2.3 第三阶段调整投入后的DEA分析 |
| 第8章 我国农产品冷链物流发展研究对策研究 |
| 8.1 加大政府相关部门的扶持力度,健全相关法律法规体系 |
| 8.1.1 加大政策扶持的必要性 |
| 8.1.2 政创造良好的政策法律环境 |
| 8.1.3 充分发挥政府的在宏观调控方面的主导作用 |
| 8.2 加强适合农产品冷链物流发展要求的尤其是关于复合型人才的培养工作 |
| 8.3 加强基础设施建设、实现信息一体化 |
| 8.3.1 硬件建设 |
| 8.3.2 关于信息平台的基本构成 |
| 8.4 以冷链和第四方物流企业促进农产品冷链物流的发展 |
| 8.4.1 冷链物流企业 |
| 8.4.2 第四方物流企业 |
| 8.5 建立农产品物流联运机制,增强整体规划性 |
| 8.6 建立和完善农产品冷链物流的配送模式 |
| 第9章 结论及研究展望 |
| 9.1 本文的结论 |
| 9.2 进一步研究的问题 |
| 参考文献 |
| 攻读博士期间的主要研究成果 |
| 发表论文 |
| 参与课题 |
| 致谢 |
（3）关于冷冻冷藏食品企业生产工艺流程的文献综述（论文提纲范文）
| 0 引言 |
| 1 食品冷冻冷藏加工的流程 |
| 1.1 食品冷冻冷藏的应用 |
| 1.2 蔬菜速冻的工艺流程 |
| 1.2.1 原料选择适宜冷冻加工的蔬菜品种, 含淀粉、蛋白质多, |
| 1.2.2 预冷蔬菜采收时, 由于所带田间热及呼吸作用产生呼吸 |
| 1.2.3 清洗、去皮、切分蔬菜采收后, 表面经常附有灰尘、泥沙 |
| 2 简要评述 |
（6）江西省铁路冷链物流发展战略研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| ABSTRACT |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 选题背景与意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 冷链物流研究综述 |
| 1.2.2 铁路冷链物流研究综述 |
| 1.2.3 铁路冷链物流发展战略研究综述 |
| 1.3 我国冷链物流的市场发展前景 |
| 1.3.1 我国冷链物流供应市场分析 |
| 1.3.2 我国冷链物流需求市场分析 |
| 1.4 我国发展铁路冷链物流的必要性 |
| 1.4.1 铁路具有发展冷链物流的优势 |
| 1.4.2 铁路冷链物流的现状分析 |
| 1.5 研究方法与研究内容 |
| 1.5.1 研究方法 |
| 1.5.2 研究内容 |
| 第二章 冷链物流相关理论综述 |
| 2.1 冷链物流的相关概念 |
| 2.1.1 物流与冷链物流 |
| 2.1.2 冷链物流概念界定 |
| 2.1.3 冷链物流的特点 |
| 2.2 企业战略管理的相关理论 |
| 2.2.1 战略管理的含义 |
| 2.2.2 战略管理的理论 |
| 第三章 江西省铁路冷链物流发展现状分析 |
| 3.1 江西省铁路冷链物流发展现状 |
| 3.2 江西省铁路冷链物流发展存在的问题 |
| 3.3 福建省铁路冷链物流发展借鉴 |
| 3.3.1 福建省铁路冷链物流发展凭借的优势 |
| 3.3.2 福建省铁路冷链物流发展带给我们的启示 |
| 第四章 江西省铁路冷链物流发展SWOT分析 |
| 4.1 江西省铁路冷链物流发展的优势分析 |
| 4.2 江西省铁路冷链物流发展的劣势分析 |
| 4.3 江西省铁路冷链物流发展的机遇 |
| 4.4 江西省铁路冷链物流发展的威胁 |
| 4.5 江西省铁路冷链物流发展的组合战略分析 |
| 4.6 江西省铁路冷链物流发展的内部、外部要素评价 |
| 4.6.1 江西省铁路冷链物流发展的外部要素评价矩阵（EFE矩阵） |
| 4.6.2 江西省铁路冷链物流发展的内部要素评价矩阵（IFE矩阵） |
| 4.7 本章小结 |
| 第五章 江西省铁路冷链物流发展预测 |
| 5.1 灰色模型预测 |
| 5.2 灰色模型的检验 |
| 5.2.1 残差检验 |
| 5.2.2 后验差检验 |
| 5.2.3 关联度检验 |
| 5.3 江西省铁路冷链物流预测 |
| 5.3.1 模型计算 |
| 5.3.2 模型检验 |
| 5.4 本章小结 |
| 第六章 江西省铁路冷链物流发展战略分析 |
| 6.1 发展目标 |
| 6.2 冷链物流发展战略选择 |
| 6.3 冷链物流发展战略措施 |
| 6.3.1 依托区位优势，扩大服务范围 |
| 6.3.2 改进运输设备，提高运输质量 |
| 6.3.3 采用先进技术，改革运输组织方式 |
| 6.3.4 改革管理体制，创新用人机制 |
| 6.3.5 增强合作竞争，扩大运营能力 |
| 6.3.6 创建专业集团，开展一体化服务 |
| 第七章 总结 |
| 7.1 论文的主要创新点 |
| 7.2 本课题今后需进一步研究的地方 |
| 参考文献 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文 |
| 致谢 |
（7）农产品冷链物流库存管理应用研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 第一章 绪论 |
| 1.1 研究背景、目的和意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究目的 |
| 1.1.3 研究意义 |
| 1.2 国内外研究现状 |
| 1.2.1 我国冷链物流发展的现状和问题 |
| 1.2.2 国外冷链物流发展现状 |
| 1.3 研究思路与方法 |
| 1.4 主要研究内容和创新点 |
| 1.4.1 主要研究内容 |
| 1.4.2 本文创新点 |
| 第二章 相关概念界定与理论基础 |
| 2.1 冷链物流的概念 |
| 2.2 冷链物流的构成 |
| 2.3 冷链物流中心的分类 |
| 第三章 农产品冷链物流系统的构建 |
| 3.1 农产品冷链物流系统的构成要素 |
| 3.1.1 功能要素 |
| 3.1.2 流动要素 |
| 3.1.3 资源要素 |
| 3.2 农产品冷链物流系统的构建过程 |
| 3.2.1 冷链物流网点的建立 |
| 3.2.2 作业系统的建立 |
| 3.2.3 订货处理、运输、配送系统的建立 |
| 3.3 农产品冷链物流多维库存系统构建 |
| 3.3.1 多维库存系统的理论基础 |
| 3.3.2 多维库存系统的构建 |
| 第四章 农产品冷链物流的成本分析 |
| 4.1 农产品冷链物流成本构成 |
| 4.2 冷链物流成本控制的现状 |
| 4.3 降低冷链物流成本的途径 |
| 第五章 农产品冷链物流库存管理分析 |
| 5.1 农产品冷链物流多维库存管理概述 |
| 5.1.1 农产品冷链物流多维库存管理的概念 |
| 5.1.2 冷链物流多维库存管理流程 |
| 5.2 多维库存系统的冷库最优规模研究 |
| 5.2.1 冷库规模的成本分析 |
| 5.2.2 需求相对确定的库存最优规模研究 |
| 5.2.3 需求相对随机的库存最优规模研究 |
| 5.3 多维库存系统的库存管理研究 |
| 5.3.1 相关模型描述 |
| 5.3.2 相关的算法设计 |
| 5.4 实例分析 |
| 5.4.1 基本数据 |
| 5.4.2 计算结果 |
| 第六章 我国农产品冷链物流的发展对策 |
| 6.1 政府加大硬件设备投入,以租赁为主 |
| 6.2 软件设施并驾齐驱 |
| 6.3 发展科技创新 |
| 6.4 建立低温冷链物流系统 |
| 6.5 完善行业相关标准和法则,依靠行业协会规范冷链物流市场 |
| 第七章 结束语与展望 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（8）长沙润兴冷链物流园可行性研究（论文提纲范文）
| 摘要 |
| Abstract |
| 插图索引 |
| 附表索引 |
| 第1章 绪论 |
| 1.1 研究背景及意义 |
| 1.1.1 研究背景 |
| 1.1.2 研究意义 |
| 1.2 相关研究综述 |
| 1.2.1 冷链相关综述 |
| 1.2.2 物流园的相关理论及综述 |
| 1.3 研究思路与技术路线 |
| 1.3.1 研究思路 |
| 1.3.2 技术路线 |
| 第2章 项目环境分析 |
| 2.1 内部环境分析 |
| 2.1.1 公司总体情况 |
| 2.1.2 公司主要股东及其业务状况 |
| 2.2 宏观环境分析 |
| 2.2.1 政策环境分析 |
| 2.2.2 经济环境分析 |
| 2.2.3 社会人文环境 |
| 2.2.4 技术环境分析 |
| 2.3 冷链行业竞争态势分析 |
| 2.3.1 行业发展特点分析 |
| 2.3.2 行业经济运行情况分析 |
| 2.3.3 行业生产技术情况分析 |
| 2.3.4 行业市场需求分析 |
| 2.3.5 湖南冷链物流的现状与机会 |
| 第3章 项目技术方案设计 |
| 3.1 项目规模设计 |
| 3.1.1 设计原则 |
| 3.1.2 发展规模 |
| 3.2 主要功能设计 |
| 3.3 项目技术与设备方案设计 |
| 3.3.1 冷库的组成 |
| 3.3.2 冷库运营模式 |
| 3.3.3 冷库建筑形式 |
| 3.3.4 制冷剂 |
| 3.3.5 冷链设备方案 |
| 3.3.6 冷藏车的选择 |
| 3.3.7 控制系统的选择 |
| 3.3.8 冷库库容 |
| 3.4 项目节能、环保与卫生方案设计 |
| 3.4.1 冷库设计中的节能 |
| 3.4.2 冷库运营的节能 |
| 3.4.3 项目的环保方案 |
| 3.4.4 项目的卫生方案 |
| 第4章 项目建设与运营方案设计 |
| 4.1 项目工期及实施进度 |
| 4.2 项目组织结构方案设计 |
| 4.2.1 设计原则 |
| 4.2.2 润兴冷链物流园组织结构设计 |
| 4.3 项目组织实施与人力资源配置方案设计 |
| 第5章 项目经济与社会可行性分析 |
| 5.1 投资估算及资金筹措 |
| 5.2 经济效益分析 |
| 5.3 社会效益分析 |
| 5.4 对区域经济发展的作用 |
| 结论 |
| 参考文献 |
| 致谢 |
（9）食品冷藏链中主要环节的认识与展望（论文提纲范文）
| 1 食品冷冻加工 |
| 2 食品冷冻贮藏 |
| 2.1 冰温贮藏 |
| 2.1.1 冰温贮藏的特点[3-4] |
| 2.1.2 冰温贮藏的国内外研究进展 |
| 2.1.3 冰温贮藏技术的展望 |
| 2.2 气调贮藏 |
| 2.2.1 气调贮藏的特点[8-9] |
| 2.2.2 气调贮藏在国内外的发展 |
| 2.2.3 气调贮藏技术的展望 |
| 3 食品冷藏运输 |
| 3.1 冷藏运输设备 |
| 3.2 冷藏运输业现状分析 |
| 3.3 冷藏运输业的完善措施 |
| 4 食品冷冻销售 |
| 4.1 冷藏陈列柜 |
| 4.2 家用冰箱 |
| 5 结束语 |
四、冷冻与冷藏食品产业的现状与发展趋势（论文参考文献）
- [1]广东省冷藏冷冻食品经营环节储存温度现状调查分析[J]. 刘鹏展,陈科,陈尊俊,骆晓敏. 食品安全质量检测学报, 2020(16)
- [2]我国农产品冷链物流的发展问题研究 ——基于绿色供应链的农产品冷链物流效率的实证分析[D]. 方凯. 华中农业大学, 2013(10)
- [3]关于冷冻冷藏食品企业生产工艺流程的文献综述[J]. 陈露. 吉林农业, 2013(03)
- [4]冷冻冷藏食品行业发展潜力分析[J]. 王婕. 食品研究与开发, 2013(07)
- [5]国内外冷冻冷藏预制食品产业现状及发展前景[J]. 刘兴艳,陈安均,蒲彪. 食品科学, 2011(15)
- [6]江西省铁路冷链物流发展战略研究[D]. 张晓华. 华东交通大学, 2011(05)
- [7]农产品冷链物流库存管理应用研究[D]. 程祥. 华中农业大学, 2010(06)
- [8]长沙润兴冷链物流园可行性研究[D]. 金炜. 湖南大学, 2010(07)
- [9]食品冷藏链中主要环节的认识与展望[J]. 刘娥玉,臧润清,刘圣春. 制冷与空调, 2009(06)
- [10]食品冷藏链中主要环节的认识与展望[A]. 刘娥玉,臧润清,刘圣春. 第四届中国冷冻冷藏新技术新设备研讨会论文集, 2009